今週末、料理研究家のカオリーヌさんと一緒に「バスク食堂」をやります。 2015年の夏、フードコーディネーターのwatoさんと3人でやった「立ち飲みバル ～バスク編～」の、続きのような。あれから約2年、またなにかやりたいね […]

フランスバスクのエスプレット村、Jeannetteばあさんと息子（おじさんだけど）Henriの宿は朝食を出してくれる。 新聞受けの隣にあるパン専用BOXに、朝バゲットが配達される仕組み。なんてうらやましいんだ！ バゲット […]

最近の、というか、いまだに、というか。 私はまたガトーバスクを焼いています。 展示「sirimiri」中は、1週間で100個くらい焼いたような… 苦行のようだったけど（笑）、あれはあれでランナーズハイっぽくて、良かったの […]

フランスバスクのエンダイアにあるCasa Joseで食べたクロックムッシュ。 ちょっと意外だった薄切りのパンに、ハムとチーズ、ベシャメルソース。ふかっとしてて、おいしかったなー。 Photo : June.2016 Cr […]

カオリーヌさんとは、私の勤め先を通して知り合った。 イベントの出店者さんで、「バスク好きの人」と聞き担当させてもらってから、ありがたいことに仲良くしてもらっている。バスクに出かける前はもちろん、旅の最中も帰ってきてからも […]